笔者自幼就对许多事物感兴趣，有些兴趣在满足了一般的好奇心后，并没遗忘,这些兴趣经年累月保持下来，就变作了嗜好，成为个人品行的组成部分。如集邮、读书、看电影、听音乐等等，对茶文化的嗜好乃至偏爱，我想也在情理之中了。多年前,当我阅读<<诗经>>(风雅颂)时,其中:"野有蔓草,零露溥兮;有美一人,清扬婉兮!邂逅相遇,适我愿兮!"这几句诗让我深受触动.现在想想,这正是我与茶邂逅的最佳写照.当我从淡淡的茶香中坠入茶的世界里，进而慢慢品出茶与艺术（琴、棋、书、画、盆景），历史，文学（诗、歌、词、赋、曲、楹联）,医学，政治，陶瓷，水源，宗教，农学等学科之间的联系，发现杯中乾坤内涵非常丰富，从此对茶及茶文化产生了浓厚的兴趣。

　  古今中外许多政治家、军事家、艺术家、文学家，他们当中许多人往往也同时是茶人，深谙品茶之道。那些众多的文人墨客就更不用说了，茶乃是他们的七宝之一。比方说我一直特别崇拜的苏东坡，他既是政治家又是美食家，对茶道精通，书画造诣极高，诗词简朴而又意义深远……从小我就一直对自己有个要求，多做一些有益于社会的事，多学几样本事，因此，许多名人是我学习的榜样（现在才发现，我所崇拜的学习的名人中，几乎都是茶人）。茶人经常将好茶拿出与他人分享，脸上总是洋溢着发自内心的喜悦。受他们影响,笔者甚至包下了一座茶山,它位于江西上饶,与出产大红袍的武夷山为邻,这里山高水秀,云雾缭绕,所产茶叶品质甚佳,又没有任何污染。我心中甚喜,这下我和朋友们不愁没有好茶喝了。

　  在说茶品茶的时光里，我发现了一些有趣的现象：我从小庭训甚严，特别知廉耻。一直以来，凡别人给东西或送礼，我都或婉拒或以礼相送，即使勉强纳之，也感到十分不安。然而，不知从哪里收到一些信息，也不知从何开始，我对茶一直像对书本一样来者不拒。

　　近三十年，中国大陆披露的众多腐败大案中,主角往往什么都贪，钱、黄金、房子、好酒、好烟、女色甚至书画，但他们唯独不贪茶。而好茶偏偏又是极贵重的东西，武夷山大红袍，每年拍卖二十克，均价在十五万元人民币左右，各种铁观音、普洱等茶王，一百克也在十万元人民币以上。现在要想买到一斤上好的龙井、碧螺春等茶，没有数万元也是买不到手的……

　　此刻我想到从东晋时陆纳、恒温以茶养廉开始， 直到孙中山再次提出以茶代酒，"芳茶冠六清"，先人早有箴言，后人却常常健忘。   

　  品茶要知己二三人，气氛轻松、情绪平和、怡然自得时，才品得出个中滋味。酒可以一个人闷喝，茶却不然。品茶品茶，这"品"字不就是由三个茶碗组成的吗？所以我每次在预备茶道时，基本都是处于一种空灵虚静的状态，心情愉悦，以至佳客也带着舒畅的心情品饮。茶可使人清醒、深思，她能让我身在浮躁文化的环境中，自我整合，时刻记住和寻觅什么是真正的"真、善、美"。

　  茶特有的迷人芬芳可使人镇定、轻松,在这里静与美得到了不同的显现。我曾和一位牧师品茶多年，我们共同发现，尽管茶有多种香型：奶香型、梨香型、蜜香型等等，但最终还是一个香型：茶香。要想领悟到茶香的真谛，需要时间和悟性，喝一口茶后，能让你变得安静舒适而气定，气定自然就心定，再多的烦恼，再大的困难，你都能在气定神闲中圆满地处理好。

　　记得有位名作家说过，我们如不能发展茶学，将是中国文化的一大损失。当今茶事复兴，这是发展茶学的良机。近几年来，我几乎每天都在喝茶、饮茶、品茶，不厌其烦地谈茶、讲茶、说茶。茶已经是我生活的重要组成部分，我悟出了“壶里乾坤大，杯中日月长”的内涵。就像我从前酷爱集邮一样，顺便说这本书内含的一百一十八枚邮票真品中，不少就是我多年有心收藏的。现在，每当我端起小小的茶杯时，思想却徜徉在大千世界中。我喜欢真正意义的品茶，这样可以与知己清谈，近距离地接触到最真实的感情，了解历史等知识，集腋成裘，为学习茶学知识而积累素材，以便写出几本像样的茶书。我的愿望是让全人类都陶醉在茶的清香中。

　　本人是茶学的小学生，又因时间不足，本书仓促出版，遗憾多多。为了增加我的学识，也为了下一本书有所精进，在此乞求行家多赐教导，以便本人有所遵循。

于万新   .

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二零零六年四月二日 .

写于美国洛杉矶   .

Ywx26@hotmail.com　.