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Parrl面包
说 明

图片说明:在餐桌上总能见到美味的Parrl面包

  在阿托阿地杰,面包也是当地的特色之一。面包可以放在汤里,也可以作为菜式的配菜,在这里主要有黑色全麦面包或者小麦面包,还有几款非常特别的面包,像:Schüttelbrot Parrl等。Schüttelbrot 面包是一种没有经过发酵,也没有放酵粉的硬面包,吃的时候需要折成小片吃。而Parrl来自Val Venosta,这种面包很大条,而且成对,于是人们称之为“甜心面包”,它是由酸面团黑面包制成。“甜心面包”对于已婚者意味着幸福美满、甜蜜恩爱,而失去配偶的人,一般只吃“甜心面包”中的一个。

  在过去,阿托阿地杰地区的面包常常加入小茴香籽、茴香和八角等香料,现在他们常用的香料是本地一种长着白色花的植物,大约16英寸高(40cm),叫“面包三叶草”,“面包三叶草”味美而芳香。乡村的妇女通常把这种植物种在她们的花园里,而市镇居民一般是从草药医生、药剂师或者保健店购买这种植物。

 

 

 

 

 

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