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看看你适合喝茶or咖啡
来源:读者时代    时间:2007/12/5    阅读:2230次
喝茶是雅事,也是健康的事情。不过,喝茶的选择,往往因地方的差异而不同。北京人喜欢花茶,江南人喜欢绿茶,福建人喜欢乌龙,草原上多用砖茶。真正好红茶的为数本来不多,还是因为英国袋泡红茶的到来,加上洋快餐的推广,才日益深入人心。
  若不是因为文化的诱惑,为了健康而喝红茶的人似乎并不很多。在欧美,红茶的名声也远远不如绿茶。这是因为,茶叶当中本来富含强力抗氧化的多酚类物质,还有相当多的维生素C。绿茶加工程序少,加热时间短,能够很好地保留这两种成分,而红茶经过发酵,加工时间长,多酚类物质大半被氧化,维生素C也基本上被破坏了。有些人甚至把红茶和咖啡归为一类,劝告人们少喝这些含有咖啡因的饮料。
  不过,近年来有关红茶的研究结果表明,红茶其实也是一种具有健康作用的饮料,在某些方面并不逊色于绿茶。
  一项英国科学家的最新研究证明,红茶可能对于糖尿病人有好处。因为它能够刺激胰岛素的分泌,降低餐后血糖的峰值。
  研究者给16名志愿者喝含有75克葡萄糖的溶液,不过糖液有四种配制方法:第1组是用白水配的,第2组是用白水加上咖啡因配的,第3组是用1克茶包溶出的红茶水配的,第4组是用3克茶包溶出的红茶水配的。然后,观察志愿者们喝下糖水之后150分钟之内的血糖和胰岛素反应。
  结果发现,1克茶包就能让受试者们的120分钟血糖更加平稳,而咖啡因丝毫没有帮助。研究者推测,这可能是因为红茶中的大量多酚类物质引起的,对于糖尿病人或者已经有腹部肥胖的人来说,喝红茶显然比喝咖啡更有利。
  此前已经有研究证明,红茶对于血脂也有一定的降低作用,而咖啡没有这种效果。同样推测是多酚类物质的作用。因此,科学家们认为,很多地区的居民习惯于食用肉制品,同时也喜爱红茶,是一个比较科学的饮食搭配。高血脂患者和肥胖者饮用红茶,也是有益控制病情的做法。
  如果用红茶和咖啡相比较,那么它们的胜负是显而易见的:
  ——红茶对控制血糖有益,而且不含任何糖分;咖啡对血糖控制无益,而且中国人喝咖啡时通常要加糖,更易引起血糖的上升。
  ——红茶对控制血脂有益,而且不含任何脂肪;咖啡对血脂控制无益,而且中国人喝咖啡常常加入“伴侣”,伴侣中含有大量饱和脂肪和反式脂肪酸,对心血管的危害超过加入真奶油。
  ——红茶不会升高雌激素,不会增加子宫内膜癌的危险;咖啡每日2杯以上则能够升高雌激素,对预防女性的多种癌症不利。
  ——红茶加工过程中不会引入致癌物质,而咖啡经过烘焙,会产生少量的苯并芘致癌物,还含有微量的丙烯酰胺。
  ——茶叶在生产中可能加入农药和化肥,但更有人揭露,咖啡才是一种污染极多的作物,要用几十种农药化肥除草剂生长调节剂等农用化学品。如果喝咖啡,只有有机咖啡比较放心。
  ——红茶性温,对胃寒的人有健胃作用,怕冷的人冬天尤其适合饮用红茶;咖啡则对胃没有任何好处,胃病患者最好不要喝咖啡。
  ——红茶含有大量的钾和微量的氟,均是有利于骨骼和牙齿健康的因素;咖啡则会促进钙流失,不利于骨骼健康,故中老年妇女和哺乳妇女应少饮咖啡。
  不过,红茶虽好,也要择优而饮。最为健康的红茶,是在寒冷的高山上自然生长的茶树所采的茶叶,用原始方法制作的红茶。这种红茶质地极佳,香气浓郁,富含多酚类物质,没有污染,而且不添加任何其他成分,那些袋泡茶怎能相比。
  幸福的我,就有机会享用这样的红茶。这是老公从福建黄冈山买来的正山小种野生红茶,乃是所谓的“红茶之源”。这是农民自制自饮的粗制产品,外形粗放却品质优异,色赭红、香浓郁、味醇厚,将红茶的美味和健康集为一体。我们把它送给朋友们当礼物,朋友们都说,从没有喝过这样的上好红茶!

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