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茶之论道
来源:    时间:2007/2/24    阅读:2207次
中国人是喝中国茶的,绿茶、乌龙、普洱、铁观音……或香醇,或清爽,或浓酽,总是那么符合中国人的心理与口味。而红茶,通常被认为是将品级不高的茶发酵后供那些傻得几乎要把茶渣都吞下去的茶叶化外之民牛饮。不过西风东渐,红茶乘着“下午茶”的概念摆上中国人案头——或许这就是想象中的英伦范儿,而且绝大多数人形容红茶的口味,都能脱口而出:“立顿”啊。

  的确是立顿(Lipton)让中国人认识和接受了红茶。但在它的发源地同时也是红茶大国的英国,立顿却算不上什么好茶。但一个外国并非最优秀的品牌在短短几年之内就可以塑造出其积极、开放、自信的形象,将立顿的形象渐渐渗透进他们的生活、工作,立顿几乎就是中国人心目中红茶的同义词,这就是品牌的力量。

  反观中国人自己的茶,种类多如牛毛,但中国茶叶市场历来只有按“品种名”和“产地名”来进行销售的传统却难见品牌,走进任何一家带字号的茶庄,我们总能看到西湖龙井、武夷岩茶、冻顶乌龙以及形形色色的品种,光是绿茶,就有龙井、碧螺、竹叶青等几十种。龙井和碧螺春大家都比较熟悉,竹叶青以往市场上见得不多,因为这种绿茶的得名很晚,是上世纪60年代,产地也不在江浙、安徽等市场上认知度最高的产区,主要生长在四川峨眉山腰的万年寺附近,因陈毅1964年游峨眉山万年寺品茗时赞美其茶形美似竹叶,汤色清莹碧绿,遂称为“竹叶青”。众多的茶叶中,同样的品种和相邻的产地,价格却千差万别,但你能说出来你要哪个品牌吗?龙井有梅家坞的,有虎跑的,有狮峰的,这是大产地中的小区划,但梅家坞的龙井茶,茶农赵钱孙李哪家都有,不是熟客,没人知道应该选谁家。说穿了,赵钱孙李哪家的品牌在零售市场上都不够响亮。

  没有品牌,我们作为“内需”已经稀里糊涂,作为外销,英美等国家认可的茶叶来自印度、斯里兰卡、肯尼亚,中国排在这些国家之后,真委屈了以茶叶种植面积世界第一、产量第二、出口第三、产值第四自居的中国。尽管中国茶叶出口量一直在增长,但价格却一直在下降。原因一是口味的差别,再有便是缺乏知名品牌,直接导致了内销和出口的严重混乱。我们自己都不清楚什么牌子的茶叶好,那些外国人,更免了罢。

  立顿是红茶品牌胜利的一个样本,中国自己的茶业市场竞争到今天,也总会有人明白品牌的力量。绿茶竹叶青中的顶级品牌“论道”是最早做品牌建设的绿茶之一。

  树立品牌的不二法则是历史加名人加品质,缺一不可。 竹叶青跟陈毅元帅挂上了钩,就有故事可说,再往上溯到明代,《峨眉县志》记载:“明初赐有茶园,在白水寺(今万年寺)植茶万本……万历末为僧典去,至康熙初年乃以金千两赎还。”再说品质,茶讲究产地,“论道”主要生长在峨眉山腰的万年寺附近,这里海拔800—1200米,终年云雾缭绕、翠竹茂盛。吸了灵秀之气的竹叶青,汤色清明,滋味浓醇,余香回甘,清神明目。如今做品牌还讲究工艺,以突出手工与流水线的天壤之别,尤其是茶,所以“论道”作为最名贵的茶之一,根据一天中雨露、湿度、阳光、温度,以及具体采摘时间,再由虔心礼茶的茶艺师傅以12道纯手工精制工序将每500万颗峨嵋高山明前鲜嫩独芽提炼成500克“论道”。这12道工序得有个说法,被称为“论道十二法则”。

  至此,故事、产地、工艺、品牌的打造过程万事俱备,“论道”已经成为茶中奢侈品牌,因其质优,价格之昂贵也可想而之,还准备了一个华美的亮相:在今年的摩纳哥国际顶级奢侈品展览会上,这道茶作为惟一受邀的中国展品引得包括摩纳哥亲王在内的众富豪们驻足观赏品尝,据说还抢购一空。从这些举动来看,“论道”的目标消费群体非常明确,针对那些想更优雅的财富阶层。

  立顿作为红茶品牌可以在中国市场成功,绿茶这样做也可以。至少消费者一脚踏进香气缭绕客人醉的茶庄时,还能清楚地记得一个品牌:试试“论道”吧,没准儿还真行。


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