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桐城小花:文都香茗,蕙质兰姿
来源:中华合作时报    时间:2008/4/24    阅读:2399次
“桐城好,谷雨试茶铛,椒园异种分辽蓟,石鼎连枝贩霍英,活火带云烹。”
  这是清人姚兴泉在《龙眠杂忆》中的记载,娓娓道出有“文都”之称的桐城茶事和品茗意境,以茶之灵而孕育出人之杰、物之丰,文章华彩,翰墨飘香,安徽省桐城市向以中国历史上著名的“桐城文派”发祥地和黄梅戏的故乡而蜚声海内外。
  桐城小花为历史名茶,属绿茶类,创制于明朝,主产区位于皖西南的桐城市龙眠山等山区,峰高谷深,气候温和,雨水充沛,云遮雾绕,茶区多为砂土和砂壤土,野生兰草充盈山坡,兰香自然浸润入茶。
  桐城种茶历史悠久,史载明朝大司马孙鲁山公(孙晋)宦游时得异茶籽,植于龙眠山之椒园。于是椒园茶与顾渚、蒙顶并称,跻身“贡品”之列,时称椒园茶,又因其冲泡后形似初展花朵,亭亭玉立,又称“桐城小花”。桐城小花属皖西兰花茶品系,一般在谷雨前开始采摘,选一芽二、三叶,肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶,经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成。每500克成品茶有芽头8000~10000支,具有外形条索舒展,芽叶完整,形似兰花吐蕊,色泽翠绿,碧绿清汤,兰茶香气馥郁,滋味醇厚鲜爽持久,沁人心脾。《桐城风物记》亦载桐城小花“品不减龙井”。旧时桐城人品茶讲究色香味俱佳,有“龙眠山上茶,紫来桥下水”之爱。
  改革开放以后,通过引进良种,改造茶园,实行机械化制茶,传承传统制作工艺,桐城小花产量大增,品质提升,盛名远播,被评为省级名茶,并获“国际名茶博览会名牌推荐产品”等称号,在茶博会和各大茶市都能见识其芳容,领略其芳香。
  今年初因遭受历史罕见的冰冻雪灾,茶树生长发育普遍受到严重影响,为把雪冻自然灾害给茶叶生产带来的损失减少到最低限度,该市供销社充分发挥龙头企业、茶叶专业合作社和茶场的载体功能与群体优势,积极配合当地政府和有关部门支持茶农抗灾救灾,指导茶农对遭受冻害的茶树进行适度修剪整枝、茶园浅耕、适时追施有机肥料,促进春茶能早发芽、发壮芽,确保今年春茶品质不降、产量不减、茶农收入稳中有升。今年清明前,该市近万公顷有机茶园已陆续开园采摘,各茶场也全面投入春茶生产,清新碧绿的桐城小花茶叶已批量上市,供不应求。

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