首 页 《读者》航空版 关于《读者》 订购《读者》 早期文章 在线投稿 来稿选登 广告刊登
论  坛 时代快讯 出版消息 文化动态 健康生活 音  乐 中文教育 读者心声
看 世 界 艺术欣赏 茶  学 饮食文化 关  注 名言警句 幽  默 范子登专栏
茶与名人
茶  史
茶  艺
茶叶介绍
茶与养生
茶业资讯
茶  器
茶  画
当前位置:首页茶  学茶  史
茶馆·茶多酚与时尚
来源:中国茶城网    时间:2008/4/25    阅读:2467次
    不可否认茶是一种可以很浑厚,也可以很缥缈的文化,但是在这里我想不妨很功利主义地对待一下茶。剖析开来说,茶就是一种含有茶多酚的植物,而关于它健康养生的一系列美名大半都是源自于此。也正因为此茶除了喝还有更丰富的衍生用途,而且可以这样说,它给了许多标榜健康的产品不少的创意灵感。即使你不喝茶,也总能在不经意间接触到与茶有关的一切,吃的、用的、美容的……一个时尚人士的生活中,又怎么能离开“茶”的影子?
    茶多酚,茶的密码钥匙
    茶多酚这个词屡屡在提到茶的时候被提及,说它抗氧化抗癌抗……仿佛就是仙丹的别称,它究竟是什么?茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。 茶多酚是茶叶中有保健功能的主要成分之一。茶多酚能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化,提高机体免疫力,延缓衰老。 而最新研究还表明茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。
    千万别叫它“抹茶粉”
    普通茶虽然含茶多酚有极高的营养,但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养。一说到能吃的茶许多人的第一反应就是抹茶,现在几乎所有吃的东西都能找到抹茶口味的那一款,抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶月饼……但是,抹茶究竟是什么?很多人都以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha),也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同。甚至还有不少人把抹茶叫做“抹茶粉”,叫它“抹茶粉”就如同把旗袍叫做“旗袍裙”,叫“可口可乐”为“可口可乐水”一样,谬也。抹茶有严格的界定,春茶在采摘前一个月左右必须搭设棚架进行覆盖成为“碾茶”,然后采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥制成,采用的是蒸汽杀青法,再利用石磨磨成粉末状并低温干燥。抹茶可以直接冲泡饮用,近年作为一种营养强化剂和天然色素添加剂,被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业,衍生了品种繁多的商品。
    抹茶总让人联想到日本,其实抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面。”是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。但中国自明代以来,开始流行冲泡饮茶,中国抹茶茶道遂告失传,相反,九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶,在日本却得到了发扬光大。
    为了适应一些厂家薄利多销、降低成本的需求,市场上便出现了拿普通炒青用金属球磨机加工而成的绿茶粉。这也是一种“吃茶”的方式,但很多人把绿茶粉称为抹茶。在日本这有着严格的区分,那些采用绿茶粉的产品是禁止标注“抹茶”字样的。绿茶粉虽然也含有茶多酚等多种营养,但是在冲泡中产生的泡沫要比抹茶少得多,香气和色泽上也远远逊于抹茶,价格相差也很大,在国际市场上,一公斤的绿茶粉售价为 70~110元,而抹茶的售价为1800~18000元/公斤。
    为了把时尚需要与茶馆经营有机结合起来,太极茶道会所就保留着一些非常时尚却绝对传统健康的服务项目:茶面膜、茶浸浴、茶足浴,为痴迷于茶的会员们提供地地道道全身心的“茶文化”服务。

〖更多评论〗
昵称: 邮箱: 验证:
主题:
内容:
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

关于我们 | 联系我们 | 新方舟简介 | 友情链接 | 收藏本站 | 设为首页
《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》编号:粤ICP备05140390号