老早，便想将这些话说出来了。

　　以前总感觉自己懒散拖沓，感觉时机不和。是日，一群“狐朋狗友”狂饮之后，均称自己酒中仙：不仅识酒，更懂酒、知酒。从古至今，从天到地，对酒一顿亵渎。

　　后，我久久不语，沉思与酒之源，酒之缘，酒之精神，酒之精髓。辗转反侧，夜不能寐。仰望星空灿灿，群星烁烁，殊不知谁是酒星？谁是酒仙？拷问如鞭，抽打之沉，痛彻心肺，有言不吐，如梗在喉，不吐不快。

　　是日，与于万新先生、唐光明贤弟痛饮，再度提及酒之道、茶之道、人之道。万新先生堪称良师益友：以茶道论酒道，以酒道论人道，受益匪浅。回想与酒之缘，似乎前生注定。

　　于是，动了著册的念头。目的有三：其一，为酬酒为知己者：酒更比人殊，不论贵贱者，不论高低者，不离不弃与人、与我，堪称有道，深谙人道；非识酒懂酒知酒之人能感受。其二，为谢知酒者，不乱酒语，不乱酒规，不乱酒礼，不乱酒政，此为遵道也。其三为敬懂酒者，盛世名士多，懂酒者善饮者比比皆是，但大多适用中庸，唯懂酒者才能肃酒规、清酒政、执酒礼，此为卫道者也。故当以为敬之，谢之，酬之。

　　入夜兴起，凭酒空灵，挥毫疾书。册成。斗室著作，形同闭关。

　　特此感谢何川及何晨在我著作期间给予的支持与帮助。

　　寥寥数语，当是话别。书不尽言，望诸君不吝赐教，当为敬谢。(作者：何延林)