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云雾茶与长寿
来源:网络转载    时间:2007/11/15    阅读:1976次

  翻开钟祥几千年的文明史,在每一页历史上都可以闻到茶香,在每一页上都可以看到长寿与喝茶有关。古往今来,挂在钟祥人嘴边的一句口头语就是:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。可见,茶在享有长寿之乡美称的钟祥人们的日常生活中,占据着何等重要的位置。

  钟祥盛产茶叶,而尤以云雾茶闻名。云雾茶,盛产于大洪山南麓海拔近千米的客店镇娘娘寨。这里,方圆百里,山峦起伏,四季分明,雨量充沛,常年云雾缭绕,昼夜温差大。生长在满山遍野的茶树得雨露日月光化的灌养,清和之气经久不衰,品位独特,别具风味,云雾茶固此而得名,堪称尘外仙芽。

  笔者曾慕名访问娘娘寨下水磨坪的制茶人。见一后生收藏着一文物。那文物为八方青铜壶。为一95岁无疾而终的马大爷生前所传。我们看到,这八方铜壶做工考究,镶嵌在铜壶上的用黄金铸成的武夫、樵夫、渔夫、文夫、农夫等八个人物形象栩栩如生,令人叹为观止。而铜壶上唯独没有商夫。考古专家证实,此壶乃西汉时期所造,距今已有二千多年。可见,娘娘寨植茶、制茶、产茶、煮茶历史悠久,早已闻名遐迩。

  五月的一天,我们在娘娘寨品茶,热情好客的主人边煮茶边为我们介绍喝茶的讲究。他说:但凡喝茶,要先备器(茶炉、茶壶、茶杯);选水(以泉水为佳);取火(用炭火为上乘);候汤(气直冲贯乃纯熟);习茶,程序为洗茶、藏茶、浴壶、泡茶、涤盏、品茶。主人说完这些,一壶取自山泉的水已烧开。于是他便按照上述程序熟练地操作。只见那绿叶在杯中徐徐展开茶汤渐渐变绿,此时杯中那氤氲之气,那香气,随着呼吸,贯彻五脏六腑,顿觉全身的毛孔亦随之张开,尽情呼吸,再轻轻抿上一口,感到,那世上好象就只有这一杯茶了。“春光明媚茶当酒,炭火正旺炉汤沸,一杯春露邀客饮,齿颊留香几欲仙。”笔者饮着此茶,情不自禁发出如此感叹。

  古时,大洪山南麓百余里的陆羽以茶圣著称而驰名中外,所著《茶经》,堪称奇文国宝。与陆羽忘年交的释皎然在题为《饮茶歌消崔石使君》中写道:一饮涤昏寐,怡思爽朗满天地。再饮清我神,忽如飞雨轻尘。三饮便得道,何须苦心破烦恼。可见茶的作用神奇奥妙,无穷无尽,难以描绘。此种美妙仙境,在娘娘寨,品云雾茶,便可全然领受。

  古人还把茶道精神概括为“祛襟、涤滞、致清、导和”。而古代医书上则记载着:茶叶可加强毛细血管韧性,减低血清胆固醇浓度。可开胃,消食去脂,化疾利水,降血压,促进纤维性溶解,治疗习惯性便秘,促进脂肪代谢,健脾理气,降低胆固醇,调节机体功能。现代药理研究证明,茶叶主要含茶多酚类,黄酮类,生物碱类物质。茶多酚可增加毛细血管韧性,促进血液中纤维蛋白质的溶解,从而起到降脂、舒通血脉、防止血栓形成的作用。茶叶中还含有维生素A、D、E、K、B、C等10多种维生素和肌醇、氨基酸及微量元素,不仅能调节机体代谢,还以其丰富的营养成分健身益寿。自古就有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”之说(《神农百草经》)。钟祥人对茶情有独钟,得以延年益寿,就不足为怪了。改革开放后,云雾茶不仅满足了钟祥本地人们生活的需要,还销往海内外,供不应求,享誉神州。

  千百年来,在钟祥这块4488平方公里的土地上,无论是城市,还是乡村,无论是平原还是丘陵、湖区、山区,随处可见茶树;制茶、烹茶、品茶,以茶敬客,以茶代酒,共尝美味,共闻清香,共叙友情,更是习以为常。居家,子媳奉茶汤以事父母;夫唱夫随为伉俪饮;兄以茶友弟,弟以茶恭兄;朋友往来,以茶联欢,瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,陶瓷茶具,举杯共饮,启发智慧与良知,淡泊明志,俭德行事,臻于真、善、美的境界。历代文人墨客,诸如李白、杜甫、白居易、苏轼等流芳千古的诗圣、酒仙,凡到过钟祥阳春台、白雪楼、莫愁湖、子胥台等三台十八景者,无不饮酒品茶,赋诗作画,手捧一杯香茗,在袅袅的茶蔼中怀古之幽情,留下佳作篇篇。不一而足。
时下,在钟祥城乡,无论是人们在田间劳作,车间辛苦,或是剧烈运动后,茶成了人们的尤物,拿起大碗杯,大口急饮快咽,一饮解千渴,快畅淋漓尽致,欢喜之情溢于言表。而品茶者,更是不乏其人,多为文人雅士,则重在意境,把饮茶看作是一种艺术欣赏,精神的享受。点茶、观茶、闻茶、品茶、论茶,更是别开生面。茶馆,则成了人们休息娱乐问讯议事的场所。古往今来,数以成千上万的茶馆遍及钟祥城乡。有的或称作茶屋、茶社、茶园、茶室,虽称呼不一,然其形式和内容大抵相同。总之,茶馆于老少皆宜,男女毕至。人们来到茶馆,泡上一壶茶,摆开龙门阵,啜茗清淡,好不闲适自在。在这里,四海之内皆兄弟也,大家一起喝茶,上至国事、天文、地理,下至家事心头事,无所不及,或休心养性,或颐养天年,悠哉乐哉飘飘然,不亦乐乎!


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