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云南名吃—三道茶
来源:中华五千年    时间:2007/11/27    阅读:2024次

  三道茶是大理白族招待佳宾的一种独特的饮茶方式。相传原为古代南诏王用来招待贵客的一种饮茶礼,后流传到民间延续至今。 

  三道茶的特色是:一苦、二甜、三回味。其制作方法是:先将优质绿茶放入砂罐后用火焙烤,烤黄烤香即冲入少许沸水,待泡沫消失后用火煨片刻,当茶水呈琥珀色时,倒入茶盅后饮用,此第一道茶叫头道苦茶。然后在少罐里再注入沸水,加上白糖、核桃仁、芝麻面等,煮后饮用,称为二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和红糖、蜂蜜、桂皮、米花、花椒等,称为三道回味绵。

  大理这一古老的茶文化习俗,瑞得到了发扬光大。旅游部门还在饮茶过程中加进了民族服饰表演,民族歌舞表演,深受中外旅客的欢迎。


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