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舟过新安江,鼻间皆茶香
来源:杭州日报    时间:2008/4/28    阅读:2470次
   新货上柜
    “舟过新安江,鼻间皆茶香。”又到了千岛银针和新安白茶上市的季节了。
    乡间的体验,总是令人难忘。很多人肯定没有上山采过茶吧,旺财小时候可有一小块茶园是属于自己的天地。每年春天,外婆家的小后山会有很多阿姨来采茶,那时候旺财不懂,树叶有什么好摘的,还个个挽着小竹篮,妈妈笑我不识货:“这可是咱们建德的宝贝,千岛银针,名扬四海呢!”
    生于茶乡,长于茶乡,现在的旺财也学了点品茶之道。“清风吹绿波,壶中养心汤”,因为长期受清山秀水的滋润,品着嫩嫩绿绿的新安茶,真有一种回归大自然的感觉。
    旺财自夸
    千岛银针亭亭玉立
    还记得韩剧《人鱼小姐》中,雅利英在泡茶给奶奶喝时,发现有一根茶叶直直地立在杯中,忙不迭地催奶奶快喝,因为茶叶竖起来是个好兆头。而产于建德的千岛银针茶就能根根直立,好运不断哦。
    千岛银针,生长在深山老林之中,终日与云雾相伴,餐清风,饮朝露。春风过后便冒出嫩嫩的肥壮心芽。采摘加工后,外形直似松针,绿翠鲜活,香气清高悠远,汤色绿澈明亮,滋味甘淳爽口,每公斤干茶约有单芽六七万个。用开水冲泡时,茶叶在杯中亭亭玉立,缓缓立于杯底,令人赏心悦目,为名茶中的珍品。据了解,目前建德市拥有许多千岛银针茶绿色基地,其中不少是有机茶基地,标准化加工,产品远销国内外。
    新安白茶香气不散
    寻着丝丝茶香,我们驱车来到了乾潭镇骑龙村的生态茶园,漫山的茶树让人心旷神怡。茶林间,茶娘子时不时抬头朝我们微笑,正是“春裙玉面初相识,四月茶香满山溢”。据说,这里是新安白茶的产地之一,村民们每年种茶采茶,日子过得乐悠悠。
    行家介绍说,新安白茶资格虽没有千岛银针老,但也贵为珍品。选用原生于建德市下包狮峰村狼柴坞海拔800米的“狮岩白茶”良种,植于海拔500多米的深山谷地,采用有机栽培。春季幼嫩芽叶为乳白色,当气温高达25℃以上时,叶色由白渐转为绿色,年仅采茶一次,且赶在春季气温25℃之内。新安白茶外形细嫩,色泽嫩黄,香气久久不散,茶叶叶张玉白,叶脉翠绿,因而与别家不同。除了这些优点,新安白茶经国家茶叶研究所检测,其氨基酸含量高达5.8%,比普通绿茶高出近一倍。
    正因白茶具有这些独特的品质特色,其被作为高档礼品茶由来已久,向为社会名流贤士厚爱。宋徽宗赵佶一生酷爱茶,在其著的《大观茶论》中这样描述白茶:“白茶,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失,则变成常品”。如加工得法,则“表里昭澈,如玉之在璞,他无与伦比。”时至今日,许多茶叶行家和白领阶层对此茶情有独钟,茶艺师们还演绎出独特的白茶茶道。
    严州苞茶清澈明亮
    建德还有一种苞茶,普通消费者知之不多。建德苞茶亦称严州苞茶,产于梅城、三都一带山岭峡谷中。建德茶叶历史悠久,《茶经》中记载的唐代全国八大茶区,其中就包括睦州,就是建德一带。现在,建德也是全国重点产茶基地,“建德苞茶”堪称上品。苞茶又名顶茶、莲心茶、米茶,极其细嫩。苞茶外形黄绿完整,短而壮实,茶叶上有一层细细的茸毛;内质香气清高;叶底绿中呈黄,茶汤清澈明亮。冲泡时由于重心远离芽尖,偏重在基部一端,所以芽尖向上,看起来像一朵朵含苞欲放的兰花,浮沉于清澈明亮的茶汁中,犹如玉笔凌风,十分好看,它以外形独特、品质优异、香气清幽而著称。

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